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      一招做出更好吃的奥尔良烤翅,这一招是哪一招呢?
      烤翅够简单,是吧,没有人不会,用现成的或自己调配的烤料把鸡翅腌上,然后开烤,出来都挺好吃的。可是还能更好吃吗?当然!没有最好,只有更好!
      烤翅我做过多次,为什么之前没给大家推荐呢?因为原来烤出来的鸡翅没有个性,那么简单,大家都会,有什么好说的,直到我后来琢磨出这一招来。
      说穿了其实很简单,就是用蒜汁水代替清水来腌翅,一个小小的改动,却让口感和味道获得极大的提升。
      做菜就是这样,千万不要囿于成见,哪怕最简单的菜也永远都有提升的空间。有没有发现这个烤翅的卖相特别好呢?秘诀就是正反两面反复两次刷蜂蜜。
      通常我们烧烤的时候都会刷一次蜂蜜,目的是上色、提香、保持肉质滑嫩。这个不算是一招哈,我只不过是多刷了一次。别小看了这反复两次刷蜂蜜,除了颜色更为金黄漂亮,表皮也变得特别Q弹,可以说是弹性十足,非常有嚼劲。至于甜度不用担心,每次刷蜂蜜的时候只不过是薄薄的一层而已,不会变得过甜,主要是中和烧烤霸道的味道而已,连我们家不喜欢甜食的兔子都觉得这个烤翅非常好吃。
      另外,烤的时候注意上色稍稍重一点,让蜂蜜略带点焦香风味更足。整个烤翅微辣带甜,蒜香浓郁,我不敢说它是最好吃的烤翅,但它确实比我们在外面吃到过的所有的烤翅都好吃。
      一招加细节,保证您再也不想吃外面的烤翅。是不是这样,您试过就知道了。
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