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      中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”,可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排,浇淋上特制浓汁,趁热咬一口,嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊……
      做这道菜前特意去查了下资料,才知道在中国这道菜是出自闽菜的,多选用鸡腿或鸡胸部位的肉来做,味道咸鲜。因为是以鸡肉为主要食材,蛋白质含量还是非常高的,而且其易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,还有有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络的食疗效用。
      不过油炸食品也不可多吃哦,偶尔解解馋倒也不碍~ :)
      这次介绍的炸鸡排做法简单好操作,先用黑胡椒等腌制入味,然后再炸,吃起来鸡肉鲜嫩多吃,鲜美的肉汁完全被锁在外面的酥皮下,趁热吃还有黑胡椒和红酒、苹果独有的香味。一起来做吧~~
      食材不会说谎,味觉不会背叛~~
    步骤:
     1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度
     2.用刀背捶拍松软
     3.先来腌制鸡排加适量盐
     4.加入红酒
     5.加入黑胡椒碎
     6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制
     7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整
     8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉
     9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
     10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
     11.锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
     12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可
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